재료 : 마늘 덩이 7개, 양파 1개, 홀그레인 토마토 2덩이, 토마토 페이스트 170g, 물 또는 닭육수 170g, 홍합 대략 500g, 바질 10g, 오레가노, 소금, 후추, 페퍼론치노 5개, 화이트 와인 두바퀴 반 정도 양만큼, 라임즙 살짝, 버터 40g 정도?
1.
마늘이랑 양파 다지고 홍합 해감하기
2.
올리브유 넉넉히 두르고 마늘먼저 볶고 노랗게 변하면 양파넣고 볶다가 페퍼론치노 투입
3.
홀그레인 토마토랑 토마토 페이스트, 물 넣고 잘 풀어주기
4.
오레가노, 바질, 소금, 후추 넣고 간 살짝 보기
5.
끓기 시작할때쯤 홍합 넣어주고 와인 넣어준다음 알코올 향 날라갈때까지 연 상태로 졸이기
6.
알코올 향 날아가면 뚜껑 덮어서 10분간 졸여주기
7.
버터랑 라임즙 넣고 잘 섞어주기